RESUMO

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Há quase 40 anos, a Churrascaria Manura mantém viva a essência da gastronomia sul-mato-grossense: o encontro entre o churrasco de verdade e a culinária árabe feita com tradição familiar.

A história começa bem antes da inauguração. Em 1952, Munir Saad deixou o Líbano com a família, atravessou o oceano de navio e desembarcou no Brasil trazendo na bagagem receitas que hoje fazem parte da memória afetiva de Campo Grande. “Quando abrimos o restaurante era meu pai, minha mãe e meus avós. Tudo nasceu da paixão pela cozinha e pelo desejo de oferecer algo especial', lembra o filho, que hoje administra a casa na Avenida Mato Grosso.

A ideia inicial era criar um restaurante exclusivamente de comidas árabes. Mas a tia Nahia logo deu o conselho certeiro: “Campo-grandense é churrasco também'. O resultado foi a combinação perfeita de carnes assadas, acompanhadas de clássicos da tradição libanesa.

Entre os diferenciais que atravessam gerações está o charuto feito com folha de uva fresca. Para manter a receita original, a família cultiva sua própria parreira, garantindo o sabor autêntico que faz do prato uma das estrelas da casa.

Hoje, Bruno Xavier traz no Descomplica aí, Chef uma visita especial à Manuaá, mostrando de perto esse patrimônio gastronômico de Campo Grande que une história, família e, claro, muito sabor.