Inserir frutas na alimentação é essencial para manter uma rotina saudável e equilibrada, e o tema de hoje na ‘Frutas da Estação’, série do Lado B no Faz Bem, é o abacaxi, que traz a combinação da doçura com um toque ácido, que faz a diferença ao incluí-la na preparação de diversos pratos doces e agridoces.

Além de ser refrescante, o que o torna ingrediente ideal para sucos e sobremesas, seu consumo ainda ajuda na digestão e possui ação diurética. Ela também é rica em nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo.

Benefícios de consumir a fruta 

Segundo a nutricionista Aline Omena, o abacaxi é uma rica fonte de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e atua como antioxidante, ajudando a combater os radicais livres. A fruta também contém manganês, que é fundamental para a saúde óssea e para o metabolismo energético.

“Além da polpa, podemos utilizar também a casca do abacaxi, que é rica em fibras e nutrientes, para fazer chás ou sucos. Esse reaproveitamento ajuda a diminuir o desperdício e aumenta a ingestão de compostos benéficos ao organismo', completa a nutricionista.

A profissional também destaca que a bromelina, uma enzima presente no abacaxi, é outro nutriente importante, porque auxilia na digestão das proteínas, além de ter propriedades anti-inflamatórias.

“As fibras presentes no abacaxi promovem o bom funcionamento intestinal, contribuindo para a saúde digestiva. Consumir abacaxi regularmente também pode ajudar na hidratação e fornecer nutrientes importantes para a pele e os cabelos, graças à presença da vitamina C', explica.

Informações sobre a fruta

O abacaxi leva cerca de 18 a 24 meses para estar completamente maduro e cada planta gera apenas um fruto por vez. Isso torna o processo de cultivo mais demorado. Além disso, no Brasil, o abacaxi é muito utilizado para fazer sobremesas, sucos e conservas.

Outra curiosidade é que, em algumas culturas, a casca do abacaxi é reaproveitada para fazer vinagre caseiro, devido ao seu teor de açúcar natural, que favorece a fermentação.

Receitas

A chef de cozinha Helen Braz ensina duas receitas para incluir o abacaxi no cardápio de maneira criativa. A primeira, é ideal para curtir o verão, e a sugestão é servir de sobremesa no almoço em família, por exemplo. Já a segunda, é uma sugestão para propor um prato principal diferente e agridoce. Para acompanhar essas e outras receitas, basta acessar o perfil @chefhelenbraz nas redes sociais.

Filé mignon suíno com abacaxi caramelizado 

Ingredientes :

Modo de preparo:

* Dica da chef: Use a criatividade, corte e sirva o filé mignon suíno com o abacaxi e coloque aquele caldinho que irá ficar na forma em cima da carne.

Gelado de abacaxi 

Ingredientes:

Modo de preparo :

* Dica da chef, para não talhar o creme de leite: Despeje em refratário transparente e leve para gelar até firmar.

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